UMBRELLA LE PROFONDITA'

UMBRELLA
Tintilia del Molise Rosato DOC
Umbrella è prodotto dalla vendemmia anticipata delle uve Tintilia, l’unico vitigno autoctono
del Molise, che arrivano da vigneti selezionati delle colline del Molise.
Tintilia 100% – Acquaviva Collecroce (CB)
ALTITUDINE 500 m slm.
PRODUZIONE limitata di n. 300 bottiglie da 750 ml.
Inizi di settembreVENDEMMIA
VINIFICAZIONE
Raccolta a mano in cassette, l'uva arriva immediatamente in
cantina dove viene diraspata; dopo la fermentazione con soli lieviti indigeni il vino sosta in
acciaio per 4 mesi.

AFFINAMENTO IN MARE
Le bottiglie, accuratamente incapsulate, vengono adagiate sul
fondale marino in gabbie di acciaio, dove rimangono cullate
dalle correnti armoniche del mare ad una pressione di circa 4,8
atmosfere, con una temperatura costante tra i 10/13°C.
La riemersione avviene, con ogni delicatezza e con decom-
pressioni controllate, dopo un periodo variabile tra i 6 e gli 8
mesi in relazione alle condizioni meteo marine e a quelle stagionali.


CANTINA SUBACQUEA Mare Adriatico, Termoli (CB), Molise – Ubicazione sottomarina
a 38 metri di profondità e a 4,5 miglia nautiche dalla costa.


ABBINAMENTI Vino molto versatile; può essere ideale come aperitivo ma
anche per accompagnare preparazioni complesse come piatti
a base di pesce, formaggi freschi e secondi delicati.