Cerasuolo d’Abruzzo DOC – Emidio Pepe

Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2022 Emidio Pepe: rosato iconico e territoriale

Il Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2022 di Emidio Pepe rappresenta una delle espressioni più autentiche e identitarie del rosato italiano. Ottenuto da uve Montepulciano vinificate in bianco, nasce da vigne di circa 30 anni coltivate in regime biologico sulle colline abruzzesi, a circa 600 metri di altitudine, tra il mare Adriatico e l’influenza del Gran Sasso.

La fermentazione avviene in piccole vasche di cemento vetrificate con lieviti spontanei, senza filtrazioni né interventi invasivi. Un approccio artigianale che preserva purezza, energia e profondità espressiva.

Note di degustazione

Colore: rosa cerasuolo luminoso e brillante.

Profumo: intenso e fine, con note di fragola, lampone, melagrana e delicati richiami floreali di geranio.

Gusto: strutturato e avvolgente, con lieve trama tannica, ottima spinta acido-sapida e ritorni di piccoli frutti rossi. Finale lungo, equilibrato e gastronomico.

Annata 2022 caratterizzata da produzione più contenuta, alcolicità generosa e acidità leggermente più morbida rispetto alla media, mantenendo grande equilibrio e potenziale evolutivo.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente e pigiate con i piedi secondo tradizione. Il mosto resta a contatto con le bucce per poche ore prima della decantazione e fermentazione in cemento smaltato.

• Fermentazione spontanea

• Nessuna filtrazione

• Affinamento: alcuni mesi in vasche di cemento

• Travasi manuali

Abbinamenti gastronomici

Vino rosato estremamente versatile:

• Gnocchi al sugo

• Tonno alla brace

• Risotti di pesce

• Zuppe di mare

• Carni bianche arrosto

• Cucina mediterranea

Il Cerasuolo d’Abruzzo Emidio Pepe dimostra come un rosato possa avere struttura, profondità e capacità evolutiva nel tempo. Non è un semplice vino estivo, ma un rosato gastronomico capace di accompagnare piatti complessi e di evolvere in bottiglia.

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