La Manina 2019 – Manincor

“La Manina” è la cuvée “la Contessa” di Manincor, prodotta oltre i confini di Terlano ma secondo la stessa filosofia biodinamica che contraddistingue la storica cantina altoatesina.

È un assemblaggio armonioso di:

• 53% Pinot Bianco

• 29% Chardonnay

• 18% Sauvignon Blanc

Un vino che unisce la freschezza delle vigne giovani alla struttura e profondità dei grandi terroir dell’Alto Adige.

Territorio e filosofia

I vigneti si trovano in Alto Adige, su suoli vocati alla mineralità e alle forti escursioni termiche. Le uve provengono da parcelle selezionate e da seconde pressature dei migliori cru aziendali.

Produzione biodinamica certificata.
Vino vegan.

Vinificazione

• Diraspatura e macerazione di 6 ore in pressa

• Fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti

• Parte in botti di legno, parte in acciaio

• 6 mesi di affinamento sui lieviti

Questa tecnica esalta complessità aromatica, struttura e finezza minerale.

Note di degustazione

Colore: Giallo brillante con riflessi verdolini.

Profumo: Mela cotogna, litchi, pompelmo rosa, agrumi, cenni tropicali ed erbe fresche come salvia e menta.

Gusto: Sorso delicato ma sapido, fresco e minerale. Finale pulito, armonico e di grande bevibilità.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Antipasti leggeri

• Pesce e crostacei

• Piatti vegetariani

• Carni bianche

• Cucina mediterranea

Perché sceglierlo

La Manina 2019 di Manincor è un bianco elegante e identitario, capace di coniugare freschezza alpina e struttura mediterranea. Un vino biodinamico raffinato, perfetto per chi cerca equilibrio, autenticità e bevibilità senza rinunciare alla complessità.

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