Il Naturale Bitter di Vino è un prodotto innovativo e identitario, nato dall’incontro tra vino naturale e cultura del bitter. Viene realizzato a partire da Cerasuolo di Vittoria biologico, vinificato con fermentazione spontanea sulle bucce e lieviti indigeni, senza interventi enologici invasivi.
Le uve Frappato di Vittoria (40%) e Nero d’Avola (60%), coltivate nella Sicilia sud-orientale, esprimono un terroir unico caratterizzato da suoli calcarei e silicei, con presenza di argille fresche e tufi calcarei. La vinificazione prevede pigiature e rimontaggi giornalieri manuali, nel pieno rispetto della materia prima.
Il vino viene successivamente aromatizzato con botaniche biologiche e naturali, tra cui erbe spontanee delle campagne iblee e scorze di agrumi siciliani, con l’aggiunta calibrata di alcool e zucchero per dare equilibrio e struttura.
Il risultato è un bitter siciliano naturale, complesso, territoriale e profondamente gastronomico, pensato per l’aperitivo contemporaneo e la mixology creativa.
Bitter Naturale di Vino: profilo aromatico e utilizzo
Al naso sprigiona note erbacee spontanee, agrumi mediterranei e sfumature vinose.
Al palato è secco, fresco e amaricante, con una struttura elegante e una persistenza che richiama il vino da cui nasce.
Modalità di consumo consigliate
Aperitivo: Servilo liscio o con ghiaccio, magari con una fetta di agrumi come arancia o pompelmo. Puoi anche aggiungere un rametto di rosmarino o una foglia di menta per un tocco aromatico.
Cocktail: Utilizzalo come base per cocktail creativi. Può essere un ottimo ingrediente per un Negroni rivisitato o un Americano, dove il suo profilo aromatico può aggiungere profondità e complessità.
Abbinamenti con Cibo: Provalo con antipasti salati, come olive marinate, formaggi stagionati o salumi. La sua amarezza può bilanciare perfettamente i sapori ricchi e salati.
Piatti di Carne: Può accompagnare piatti a base di carne, come un arrosto o un brasato, dove i sapori intensi della carne possono essere esaltati dalla freschezza e dalla complessità del bitter.
Dessert: Considera di abbinarlo a dessert a base di cioccolato fondente o torte di frutta secca. Le note aromatiche del bitter possono esaltare i sapori dolci.
Cucina Siciliana: Infine, prova ad abbinarlo a piatti tipici siciliani, come le melanzane alla parmigiana o la caponata, per un’esperienza gastronomica autentica.
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