Pasetti Collecivetta Abruzzo Pecorino DOP

Il Collecivetta Abruzzo Pecorino DOP di Pasetti è uno dei vini simbolo dell’azienda e un’autentica espressione della tradizione vitivinicola abruzzese. Ottenuto da Pecorino 100% in purezza, rappresenta oggi un vero “must” della produzione Pasetti.

I vigneti si trovano nel cuore del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, tra Pescosansonesco (550 m s.l.m.) e Capestrano (450 m s.l.m.), due aree complementari che donano al vino struttura, freschezza e spiccata mineralità.

note di degustazione

Colore: Giallo paglierino brillante, luminoso e cristallino.

Profumo: Bouquet fresco e complesso con sentori di pesca e albicocca, note agrumate, fiori gialli appassiti, frutta secca e richiami di crosta di pane.

Gusto: Vena acidula ben bilanciata da una marcata sapidità. Ottima struttura, grande equilibrio e lunga persistenza. Finale morbido ma sempre fresco e pulito.

Il Territorio

La doppia ubicazione dei vigneti permette di unire:

• Struttura e complessità dai terreni di Pescosansonesco

• Freschezza e mineralità dai suoli ciottoloso-sabbiosi di Capestrano

Questa sinergia tra altitudine, escursioni termiche e suoli differenti crea un Pecorino armonico, profondo e identitario.

Affinamento

Affinamento esclusivo in acciaio con breve sosta sulle fecce fini per arricchire il vino di complessità e rotondità senza comprometterne freschezza e tensione minerale.

Potenziale evolutivo: fino a 8 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti Gastronomici

Il Pasetti Pecorino Collecivetta è estremamente versatile e si abbina perfettamente a:

• Primi piatti di pesce

• Lasagne in bianco

• Formaggi freschi

• Carni bianche

• Cucina mediterranea

Perché sceglierlo

Il Collecivetta di Pasetti è un Pecorino che unisce tradizione e precisione tecnica. Fresco ma strutturato, minerale ma avvolgente, è il bianco ideale per chi cerca un vino territoriale capace di accompagnare l’intero pasto con eleganza.

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