Le uve di Pecorino, come hai descritto, seguono un processo di vinificazione molto interessante, con una macerazione di 24 ore e una sosta sulle fecce fini per almeno 4 mesi.
Questo metodo aiuta a sviluppare sapori e aromi complessi nel vino.
Agricola Cirelli, fondata da Francesco e Michela nel 2003, si trova ad Atri, in Abruzzo, e si dedica alla produzione di vini autoctoni seguendo pratiche di agricoltura biologica.
È davvero bello vedere come stiano promuovendo il patrimonio vinicolo della loro regione!
Servilo fresco, idealmente tra i 10 e i 12 gradi. Questo aiuta a esaltare i suoi aromi e la freschezza.
Utilizza un calice a tulipano, che permette al vino di ossigenarsi e concentra gli aromi verso il naso.
Potresti notare note di frutta fresca, fiori e, a volte, sentori minerali.
Presta attenzione alla sua acidità, alla struttura e ai sapori. Il Pecorino è noto per la sua freschezza e una leggera sapidità.
Questo vino si sposa bene con piatti a base di pesce, frutti di mare, antipasti leggeri e formaggi freschi. Provalo anche con piatti tipici abruzzesi!
Dopo averlo assaporato, prenditi un momento per riflettere sui sapori e sugli aromi che hai percepito. Ogni sorso può rivelare qualcosa di nuovo!
